Egyszerhasználatos ételmintás tároló tasak használatáról
A Debreceni Egyetem Orvos -és Egészségtudományi Centrum konyhaüzemét a Bükkvidéki Vendéglátó ZRT /3526. Miskolc, Zsolcai kapu 1./ működteti.
A Breda Foll Kft /3995. Pusztafalu, Fő u.25/ által gyártott ételmintás tároló tasakot az elsők között alkalmaztuk 2009 áprilisától. A steril fóliatasakok használata az alábbi előnyöket bizonyította:
megszűnt az ételmintás üvegek kezelése, melynek általában
bizonytalan volt a sterilitása a mosás és kifőzés után is,
napi 2 óra munkaidőmegtakarítást értünk el, hiszen a napi 50-60 üveg kiürítése, mosása, kiforralása igen időigényes volt,
költségmegtakarítást is jelentett, hiszen az éves szinten törésként mintegy 200-250 ételmintás üveg értékét költségként viseltük el, mely lényegesen magasabb összeg volt, mint a tároló tasakok éves költsége. Éves szinten a 100 e. Ft-ot megközelítette a költségmegtakarítás.
kiküszöböltünk egy baleseti forrást, ugyanis előfordult, hogy az ételmintás üveg a forró ételtől a mintát vevő dolgozó kezében robbant
fel.
A közel 1 évig tartó használat alapján javasoljuk országos, általános elterjesztését az egyszerhasználatos ételminta tároló tasakoknak.
Debrecen, 2010. február 17.
Dr. Orosi Piroska Berényi Mária
DE OEC higiénikus főorvos BVV.ZRt. üzemvezetője
